Historische Quellen können zeigen, wie Landschaft, Landwirtschaft, Wasser, Handwerk oder Versorgung zu einer bestimmten Zeit beschrieben und verstanden wurden. Für das LANDGUTH sind sie deshalb wichtige Wissenslinien. Dabei wird unterschieden, ob eine Quelle Mühlenhagen unmittelbar belegt, regionalen Kontext liefert oder einen allgemeinen zeitgenössischen Vergleichshorizont eröffnet.
Eine historische Darstellung ist jedoch kein heutiger Fachstandard. Historische Quelle, heutiges Fachwissen und gegenwärtiger Projektstand werden getrennt dargestellt und erst danach miteinander in Beziehung gesetzt.